소금 보관방법, 소금 간수 빼는 방법

소금 보관방법, 소금 간수 빼는 방법

주방에서 이러쿵 간수 빼는 항아리 샀어요. 맛있는 소금을 먹겠다고 간수 뺀다고 포대를 베란다에 2년 이상 세워 뒀더니 포대 위를 묶은 끈이 소금에 햇빛에 삭아 부서져 그 가루가 소금으로 들어가요. 포대도 다.


천일염 볶기(소금 볶기)
천일염 볶기(소금 볶기)

천일염 볶기(소금 볶기)

염전에서 천일염을 만들 때 황사, 황사 등의 공기오염과 야외 환경의 문제로 천일염에는 불순물이 섞여있습니다. 소금을 볶아 불순물을 제거하면서 짠맛은 감소하고 감칠맛은 증가시켜 보다. 건강력하게 양질의 소금을 사용할 수 있어요. 천일염을 볶는 방법은, 1. 간수를 뺀 천일염을 준비합니다. 볶은 소금을 제작하는 과정은 시간이 걸리고 만들어 놓은 소금은 오래 보관이 가능하므로 충분한 양의 소금을 준대조적으로 한꺼번에 진행하여 볶아놓으면 효율적입니다.

2. 준비한 천일염은 고인 물에 넣고 한두 번 저어주거나 체에 받쳐 흐르는 물에 빠르게 헹궈줍니다. 이 과정에서 소금의 양은 2/3로 줄어든다. 3. 헹군 천일염은 체에 받쳐 물기를 뺀다.

간수 빼는 천일염의 보관 방법
간수 빼는 천일염의 보관 방법

간수 빼는 천일염의 보관 방법

김치의 맛과 건강 기능, 유산균등에 큰 영향을 주는 천일염을 빼는 것은 2~3년 묵히면 되지만, 묵힐 때 방법이 있습니다. 천일염 포대는 PVC 재질로 된 포데라 당연시 빠지게끔 하기 위해 돌에 올려두고 보관하게 되는데, 장시간 간수를 빼다. 보시면 포대가 삭아서 터질 수 도 있습니다.

그래서 소금 포대 겉면에 구멍을 내고 비닐을 씌어 바닥에 나무나 돌로 받쳐 서늘한 곳에 보관하는 방법이 더 좋다고 합니다.

간수는 최대 5년 정도까지 빼면 완벽하다고는 그러나 약간은 3년 정도면 적당하다고 합니다.

천일염

천일염은 바닷물을 바람과 햇빛을 이용하여 수분과 유해 성분을 증발시켜 만든 가공되지 않은 굵은 입자의 소금입니다. 흔히 저희들이 이야기하는 굵은 소금이 천일염인데요. 바닷물을 염전지로 옮겨 약 25일 정도 증발시키면 바닷물 염도가 10배 이상 농축되어 소금 결정이 생기기 시작합니다. 이것을 밀대를 이용해서 긁어모으면 천일염이 되는 것입니다. 천일염의 특징은 특수한 가공 설명을 거치지 않고 바람과 햇빛만으로 수분을 증발시켜 만들기 때문에 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 등 무기질이 풍부합니다.

천일염의 사용 용도로는 요리할 때 쓰기 보다는 장을 담그거나 김장, 생선을 절이는 등에 사용하면 좋습니다.

천일염 구입 당일 (월요일)

월요일 저녁 8시쯤 차를 몰고 시장마트로 갔다. 시장마트에 도착하니, 와이프가 손을 젓는다. 와이프 – ” 오빠! 소금 다. 나갔고, 언제 들어올지 모른데, 이번에는 이가격인데, 내일은 어떻게 될 지 모른데, 내일 소금이 들어올지 안올지도 모른다네 ” 창문에 적힌 천일염 소금가격을 보니 20kg 에 23,900원!~ 사안은 제법 큰 시장인데도 소금이 언제 들어올지를 모른다는 것입니다. 안되겟다. 싶어서 근처 하나로 마트로 가보자고 하였다가 급작스럽게 1km 정도 떨어진 곳에 식자재 마트가 떠올랐습니다.

나 – ” 여보!~ 식자재 마트 가봅시다.

굵은 소금 보관법

유통기한은 없어도 잘못 보관하면 굳고, 냄새가 날 수 있어서 보관에 신경 써야 합니다. 천일염 20kg, 10kg 대량으로 구매한 구입한 구입한 경우 간수를 빼는 것이 필요합니다. 굵은 소금 간수 빼기 바닷물을 가지고 소금을 만들 경우 간수와 염소 성분이 포함되어 있습니다. 이는 쓴맛의 원인이 되며 냄새를 유발할 수 있어서 굵은 소금을 사용하기 전에는 간수를 빼야 합니다. 간수 빼는 방법은 어렵지 않습니다. 큰 통 안에 돌이나 나무를 세우고 그 위에 굵은 소금 자루를 올려서 한방울 한방울 간수가 빠지게 하면 됩니다.

간수는 1~3년에 걸쳐 뒤늦게 빼내는 것이 좋으며 간수가 빠지면 쓴맛이 사라지고 최고의 소금이 됩니다. 손에 잘 묻지 않고 바삭바삭한 느낌이 든다면 간수가 잘 빠진 것입니다. 소금 항아리를 활용하여 간수 빼는 방법도 있으니, 편한 방법을 선택하면 좋을 것 같습니다.

천일염 소금값 급등 중

식자재 마트로 가는 길 중간에 큰 마트가 있길래 잠시 주차를 하고 소금있냐고 물어 보았더니, 있다고 하길래 소금가격이 어떻게 되냐고 물으니, 4만원 넘게 불렀던 것 같다. 가격이 나가기에 어쩔 수 없이 돌아 섰고, 식자재 마트로 향했다. 식자재 마트로 가는 길에 와이트가 카카오맵 로드뷰를 이용해서 다른 마트에 있는 전화번호를 확인한 뒤, 전화를 걸었다. 와이프 – ” 거기 소금 있어요? ” 마트 – ” 네~ 조금 전에 들어 왔어요.

” 와이프 – ” 20kg에 얼마에요? ” 마트 – ” 네~ 26,900원입니다. ” 와이프 – “네 알겠습니다. ” 소금값이 오르고 있었습니다.

소금 유통기한 있나요

결론부터 말하면 소금에는 유통기한이 없습니다. 시간이 지나도 품질의 변화가 아주 적으며, 보관만 잘하면 개봉 후에도 무기한 먹을 수 있습니다. 다만, 제품에 따라서는 기간 내에 먹어야 하는 것도 있습니다.

지속적으로 묻는 질문

천일염 볶기(소금 볶기)

염전에서 천일염을 만들 때 황사, 황사 등의 공기오염과 야외 환경의 문제로 천일염에는 불순물이 섞여있습니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고해 주세요.

간수 빼는 천일염의 보관

김치의 맛과 건강 기능, 유산균등에 큰 영향을 주는 천일염을 빼는 것은 23년 묵히면 되지만, 묵힐 때 방법이 있습니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.

천일염

천일염은 바닷물을 바람과 햇빛을 이용하여 수분과 유해 성분을 증발시켜 만든 가공되지 않은 굵은 입자의 소금입니다. 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.

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