간단한 안주 도토리묵 무침엔 막걸리

간단한 안주 도토리묵 무침엔 막걸리

엄마가 주신 쑥갓을 뭘 해 먹을까 하다가 “도토리묵무침”으로 결정했다! 마트에서 도토리묵을 손쉽게구할 수 있고 품질좋은 야채와 함께 의외로 간단한 요리 지침으로 무쳐먹는 도토리묵 무침입니다. 예전엔 등산 갔다가 많이 먹었었는데, 오늘은 바로 만들어 먹어보기로 했다. 마트에 가면 5천 원 안팎으로 쉽게구할 수 있고 나는 근처 반찬가게에서 3천 원에 구입했다.

노화방지, 피부미용에 좋은 쑥갓

냉장고에 있던 자투리 채소들을 모두 꺼내 얇게 썰고 엄마가 주신 쑥갓도 씻어 준비합니다. 도토리묵에 상추도 많은 사람들이 넣지만 난 향긋한 쑥갓이 그런 식으로 좋더라~ 아삭아삭 오이, 당근, 양파도 신선함을 더해줍니다. 쑥갓은 국화과에 속하는 채소로 열량이 낮고 비타민, 무기질이 풍부해 체중감량 식품으로 좋다고 합니다. 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고 눈 건강에 좋은 비타민A가 많으며 베타카로틴이 풍부해 노화 예방 및 피부미용에 좋다고 합니다.

메뉴판

”갈매기의 꿈”에서는 제철 식자재를 활용해서 다채로운 요리들이 준비되어있습니다. 아래 사진처럼 벽면에 ”오늘의 추천” 메뉴들이 있습니다. 인천시 생소성주를 비롯하여 다채로운 막걸리 메뉴들이 준비되어 있습니다. 제가 강력 권하는 건 더덕막걸리인데, 주문을 하면 바로 생 더덕을 갈아서 제조해주십니다. 더덕이 몸에 좋은건 다들 아시죠?^^ 바로 두부를 만드셔서 ”두부”를 이용한 요리들이 많습니다.

술이 쭉쭉 들어가는 조합 (두부조림, 감자전, 생더덕막걸리)

4월은 회사에 여러 일들이 많았던 빡친”달”이었습니다. 이 날은 친한 회사지인과 월요일부터 급벙개를 했죠. 막걸리를 좋아하시는 제 주변에는 ”흔치 않은” 분이셔서 벙개장소를 ”갈매기의꿈”으로 정했습니다. 감자전은 예전에 먹었었는데, 또 먹고 싶어서 시켰습니다. 전이라는게 금방 배부르게하는 음식이라, ”갈매기의꿈”에 갈때면 한번은 제 위가 쯔양씨나 히밥씨의 위같이 컸으면 하는 욕심이 있습니다.

그래야 많이 먹을테니까요. 오늘의 주인공 생더덕막걸리. 소성주는 국내 최초로 쌀막걸리를 출시한 인천의 대표 탁주업체인 인천시 탁주에서 만든 막걸리로, 인천의 대표적인 막걸리 입니다. 톡 쏘는 탄산의 청량감과 감칠맛이 매력적이죠. 인천시 소성주는 라벨에 ”생” 자가 들어갑니다. 유통기한이 10일 이내로 다른 막걸리들에 대비하여 짧습니다.

​도토리묵무침 레시피

도토리묵 무침 조리법 특별한 건 없고 엄마들이 늘 얘기하는 갖은조미료 그대로인 레시피다. ​ 도토리묵 1모 기준으로 기본조미료 후 부족합니다. 싶은 간은 추가했다. 마트에서 산 묵은 아니라 소금 한 스푼 넣고 데치는 과정은 건너뛰었다. ​ ​ 간장 2Ts 액젓 1Ts 고춧가루 2Ts 매실청 2Ts 설탕 1Ts 참기름, 깨 1Ts ​ ​아쉬웠던 점은 주름 칼로 묵을 썰었더라면 비주얼이 환상이었을 텐데 아쉬웠다.

다음엔 주름칼로 썰어봐야겠다. ​ 그리고 살살~ 버물 버물~ 해주시기 바랍니다야 하는데 힘 조절이 안 됐는지쑥갓이 숨이 금방 죽어버렸다. 다른 야채들은 단단해서 그나마 나은듯한데 나의 애정 채소, 쑥갓이 흐물거려 마냥 아쉬웠다.

항상 묻는 질문