냉동소고기 해동법 소고기 냉동보관 하는 방법 기간 알아 볼께요

냉동소고기 해동법 소고기 냉동저장 하는 방법 기간 알아 볼께요

생활의지혜방생활상식정보 오늘도 생활의 정보를 전달해드리려 포스팅합니다. 채식위주의 식단이 몸에 좋은 것은 잘 알고있지만 그렇다고 동물성 단백질을 빼놓을 수 없습니다.

온도별 소비 기한저장 방법

상온 보관소고기의 상온 보관의 소비 기한은 2시간 정도입니다. 상온 보관은 잡균이 번식되기 쉬우므로 되도록 피해야 하는 저장 방법입니다. 여름철에는 특히 상한 냄새를 발하기 쉽습니다. 마트에서 소고기를 사들였다면 어디에도 방황하지 않고 바로 집으로 돌아가도록 합시다. 겨울의 경우 여름보다는 소비 기한이 길어지지만 부적절한 저장 방법임에는 변함이 없습니다. 소고기 상온 보관은 NG 냉장 보관소고기의 냉장 보존소비 기한은 덩어리는 5일, 두껍고 네모지게 썰린 4일, 얇게 썰린 잘게 토막은 3일, 다진 고기는 오늘 정도가 기준이 됩니다.

저장 방법은 5 이하로 설정된 냉장실에 보관하는 방법이 좋습니다. 소고기를 팩 그대로 넣으면 공기에 닿는 부분이 많아 열화가 빨라지기 쉽습니다. 지퍼가 달린 저장 봉투에 넣어 보관하는 방법을 추천합니다. 수분이 표면에 남아 있다면야 상하기 쉬우므로 선도를 유지하기 위해서 물기를 제거하여야 합니다.

고기 저장 방법

생고기는 일반적으로 냉장고에서 3일 정도 안전하게 보관할 수 있습니다. 만약 익히지 않은 고기를 더 오래 보관할 계획이라면, 맛이 좀 떨어지더라도 냉동시키는 것이 최선의 방법입니다. 고기를 냉동하기 전에 밀폐된 포장지에 밀봉하시기 바랍니다. 그렇게 하면 최소 몇 달은 보관할 수 있습니다. 안정적인 냉동 및 냉장 시간도 저장 온도에 따라 다소 달라집니다. 냉동고는 가능한 한 18degC 가까운 곳에서 유지하시기 바랍니다. 이 온도는 음식의 영양소와 신선도를 유지하는데 도움을 줍니다.

식품의 유통기한을 효율적으로 연장하기 위해 냉장고 온도는 약 1degC로 설정하는 것이 좋습니다. 아래는 육류가 적절히 보관될 경우 어느정도로 오래동안 안전하게 보관될 수 있는지에 대한 보편적인 지침입니다.

소고기 냉동저장 하는 노하우 기간 간단 정리

01. 소고기 냉동저장 하는 방법 누구나 다. 아는 내용이지만 아무리 냉동보관을 잘 한다고 하더라도 생고기의 맛을 따라 올 수는 없습니다. 그것은 돼지고기나 소고기나 마찬가지입니다. 하지만 어쩔 수 없이 냉동보관을 해야한다면 제대로 된 방식으로 보관을 하는 것이 보관도 오래할 수 있고 해동했을 때 맛도 유지할 수가 있습니다. 앞서서 정리를 했지만 냉동보관하던 고기를 해동했다가 다시 냉동하게되면 세균이 번식할 수 있습니다.

그렇기 때문에 냉동보관을 하기 전부터 미리 소분을 해 놓아야 합니다. 다진 소고기이든 구이용 소고기이든 해동을 할 때도 그때 먹을 양만 따로 분리해서 해동할 수 있게 포장을 해야 장기간 보관이 가능합니다. 그래서 소고기를 비닐랩을 사용해서 일괄적으로 먹을 양을 개별로 포장을 해주어야 합니다.

보통 일반 냉장고에 넣어 보관하는 냉장 소고기 유통기한은 개봉후 23일

이는 소고기 종류랑 크기에 따라서도 조금 달라진다. 스테이크용 같이 덩어리가 큰 것은 공기가 닿는 면이 작아서 좀 더 오래 간다. 반면에 다진고기나 얇은 고기는 하루이틀이면 색도 변하고 향도 떨어지게 됨. 이론적으로는 국립축산과학원 자료에 의하면 0~2도에서 3~4주까지도 저장 가능하다고 합니다. 거기다가 소고기를 진공포장 시키면 냉장 유통기한은 최대 45일까지나 길어진다.

종합해보시면 핏기빼고 진공포장에 냉장고 깊숙한 곳에 보관만 잘한다면, 흔히 이해하는 며칠이 아니고 몇 주까지도 저장 할 수도 있겠다.

고기 보관기간

여러가지 숙성방법이 있지만 집에서 쉽게 따라해보기는 어렵겠습니다. 집에서 간단하게 소고기, 돼지고기를 구워먹을 땐 이왕이면 고기보관기간을 알고계시면 좋을 것 같습니다. 고기를 오늘 이틀 정도 보관한다면 냉장상황을 유지하고, 이후 장기간동안 고기를 보관하고 싶다면 냉동실에 넣어버리면 됩니다. 소고기, 돼지고기는 저장 시 냉장온도 4도 정도를 유지해줍니다. 돼지고기는 이틀 내, 소고기는 최대 5일까지 냉장보관하여 먹을 수 있습니다.

고기 냉동 시 소고기는 냉동 3개월, 돼지고기 냉동은 1개월을 넘기지 않는 것이 좋습니다. 진공포장이 된 경우 냉장보관이 한 달 이상으로 기간이 확 늘어나며, 냉동기간도 1년까지 가능해집니다.

자주 묻는 질문