집을 이용해서 쉽게 김장 김치 담그는 법 (양배추 김치 가능)

집을 사용해서 쉽게 김장 김치 담그는 법 (양배추 김치 가능)

김장김치의 맛을 자우 하는것은 당연 양념이라 생각이 듭니다. 요즘 백종원 선생님의 레시피를 말씀드려볼까 합니다. 김장김치는 양념만 맛잇어도 80프로 이상 먹고 들어간다고 보시면 되겠습니다. 배추6포기와 배추 절이기 재료는 천일염소금물용컵6컵 천일염 적당량 물6리터 준비하시고 조미료 재료는 물3L 찹쌀가루200g 소고기 다시다. 4큰술40g msg 4큰술40g 굵은 고추가루 1500g 새우젓 700g 설탕 400g 다진생강 50g 다진 마늘 1000g 김치 속에 재료는 무 3kg 멸치 액젓 1000g 쪽파 1400g 청갓 1400g 꽃소금 150g 홍갓 1000g 당근 160g 미나리 400g 알타리 무청 12줄기가 필요합니다.

배추 절이는 동안 밑국물 만들기

처음 2리터 물에 다시마 50그람을 넣어 2시간 정도 걱정 줍니다. 다. 우러난 다시마는 건져주세요. 물 500ml밀가루 3스푼을 넣어서 풀어주세요. 물 800ml를 냄비에 끓여줍니다. 물이 끓으면 풀어둔 밀가루 물을 넣어서 저어주세요. 1분 정도 더 끓다가 불을 끄고 식혀줍니다. 믹서기와 면포를 미리 를 준비해 주세요. 믹서기에 배 750g, 무 300g 양파 270g, 마늘 40g, 생강 15g, 다시마물 500ml 넣고 잘 갈아줍니다.

밀가루 풀과 함께 면포에 넣어서 잘 짜줍니다. 양이 많으면 나누어서 갈아가며 면포에 꼭꼭 국물을 짜주세요. 다시마 물은 적당히 나누어서 갈아주세요. 남은 국물은 나중에 더하면 됩니다.

속재료 준비

3kg의 무를 적당한크기로 자르고 꽃소금 150g 멸치액젓 1000g 넣어서 무를 절여줍니다. 무채를 구부렀을때 안부러졌으면 잘 절여진겁니다. 녹색채소를 적당한크기로 자르고 만약당근이 있으시면 채로 썰어 잘 섞어 주세요. 무 채가 잘절여지면 무 채와 녹색 채소를 잘 섞어줍니다. 김치 속재료에 불린 고춧가루를 넣고 잘 섞어주고 다진생강 50g 다진마늘 1000g 설탕 400g을 넣어 버무려 줍니다. 배춧잎을 때서 양념을 발라 보고나서 쓰시면 설탕이나 간 양파를 넣어주는걸 추천드립니다.

배추 절이기

김치는 뭐니 뭐니 해도 배추가 잘 절여져야 하죠? 물 4리터에 천일염 200그람을 잘 녹여줍니다. 그리고 따로 소금을 250그람 더 준비해 줍니다. 사진과 같이 배추를 반으로 가르고 한번 더 반을 절반정도 칼집을 내줍니다. 소금이 완전히 녹은 절임물에 살짝 담갔다가 굵은 밑동 부분 사이사이 소금을 비집고 넣어줍니다. 마지막에 위에 뿌려줍니다. 배추의 밑동을 소금물 쪽으로 해서 비스듬히 눕혀 5시간 정도 절여줍니다.

중간에 한번 뒤집어주세요. 배추의 견고한 부분을 꺾어보았을 때 부러지지 않고 휘면 배추가 잘 절여진 것입니다. 아침에 절여두면 늦은 오후에 김치를 담게 되고, 밤에 절여두면 오전에 담는다고 생각하시면 됩니다.

김장김치만드는법 레시피.

제작하는 사람에 따라, 지역의 특색에 따라 맛이 바뀌는 김장김치지만 이번에는 더욱 맛있게 먹을 수 있도록 백종원님의 레시피를 참고 하였습니다. 이 점 먼저 말씀드립니다. 1. 먼저 배추를 잘 고르는 것이 중요합니다. 아무리 솜씨가 좋아도 배추를 잘못 고르면 정말 맛이 없어집니다. 그 후, 간수를 뺀 굵은 소금으로 배추 사이사이에 넣어주시고 물을 조금씩 뿌려 2시간동안 절여주고 잘 절여진 배추를 헹궈줍니다.

하지만 요즘에는 절임배추도 시중에 잘 나오고 있다고 해서 시간이 없는 분들이라면 절임배추를 추천합니다. 2. 찹쌀가루와 물을 11 넣어 곱게 풀어준 뒤 중불에 끓여줍니다. 이같은 경우애 찹쌀풀이 냄비에 붙지 않도록 자주 저어줍니다. 작은 냄비에 멸치와 다시마등을 넣은 육수도 조금 준비해 줍니다. 3. 무채를 썰고 갓, 쪽파, 당근 부재료도썰어둡니다.

자주 묻는 질문