유기농 딸기(국산) 70%, 설탕 30% 끓이지 않고 저온 농축한 생딸기잼 600g
아무래도 지금은 하우스 딸기에 길들여져서 딸기 제철은 겨울이라고 생각하고 있었거든요. 근데 원래 딸기는 아무 시설이 없는 곳에서 제대로 익으려면 5월 이후가 된다고 해요. 밭에서 바로 따온 딸기라 싱싱하고 좋았지만 총 3kg 인접하게 되는 양이라. 저희 두식구가 다. 먹기는 힘들더라고요. 그래서 깨끗이 청소 후 1kg은 딸기잼, 1kg은 딸기청을 만들고, 나머지는 그냥 먹기도 하고 나중에 스무디처럼 갈아먹으려고 소분해서 냉동해놨어요. 이번에는 가장 먼저 만들어 본 딸기잼 만드는 설명을 포스팅해보려고 합니다.
딸기잼 레시피
이제 딸기잼 만드는 설명을 시작하겠습니다. 1과정 항아리 끓이기잼을 만들기 전에 잼을 보관하는 데 사용할 병을 소독해야 합니다. 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 항아리와 뚜껑을 넣고 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 냄비에서 병을 꺼내 식힙니다. 2과정 재료 합치기큰 냄비에 으깬 딸기, 설탕, 레몬즙을 섞습니다. 혼합물을 중불로 가열하고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕이 녹으면 무염 버터 한 스푼을 넣습니다.
버터는 거품을 줄이것은 데 도움이 됩니다. 3과정 펙틴 추가혼합물에 펙틴 패키지를 추가하고 잘 저어줍니다. 펙틴은 잼을 걸쭉하게 만드는 데 유익한 천연 물질입니다. 혼합물을 끓이고 약 1분 동안 지속적으로 저어줍니다. 4과정 탈지 폼1분간 끓인 후 불을 끄고 잼 표면에 생긴 거품을 걷어냅니다. 거품은 유해하지 않지만 보기 흉합니다.
생딸기잼, 이런 점이 좋아요.
몽울몽울 품질좋은 생딸기의 과육과 색이 살아 있습니다. 잼용 딸기나 냉동 딸기가 아닌, 농부가 바로 수확한 최상의 딸기를 그대로 담았습니다. 무첨가물. 화학 보존료, 인공착색제, 응고제 등 사용하지 않고 친상황 생딸기와 유기농 설탕만을 사용했습니다. 품질좋은 생딸기의 맛과 질감을 살리기 위해 끓이지 않고 40도 저온 농축으로 만듭니다. 딸기 비중은 70로 올리고 설탕의 단맛을 줄여 유일하게 하나 딸기의 맛과 향을 살렸습니다.
이렇게 드세요.
식빵에 발라서 샌드위치로 드세요. 딸기 요구르트 떠먹는 요구르트에 딸기잼을 넣어 드세요. 딸기 쉐이크 우유 한 팩, 얼음, 딸기잼 한 스푼을 넣고 믹서기로 갈아주세요. 지금까지 맛보지 못한 천연의 딸기 맛과 향이 좋은 화려한 딸기 쉐이크가 됩니다. 딸기 아이스크림 얼린 우유에 딸기잼 한 스푼을 넣고 갈아주면 맛 좋고 첨가물 없는 아그들 썸머 간식으로 좋습니다. 딸기 팥빙수 얼린 우유를 갈아 삶은 팥과 딸기잼을 얹어주세요. 다른 것을 넣지 않아도 상큼하고 맛 좋은 빙수가 완성됩니다.
유기농 설탕 유기농 인가 제 28214 호
유기농 설탕은 화학적 처리를 전혀 하지 않고 원재료인 유기농 사탕수수를 착즙추출한 다음 농축해서 1차로 받는 것을 말합니다. 유기농 설탕은 일반 설탕에 비해 당도는 낮고, 무기 섬유질은 다량 함유하고 있습니다. 생딸기잼을 만들 때 사용하는 고이아사GOIASA 유기농 설탕은 브라질 유기농 인증을 거친 후 대한민국 내 규정에 따라서 다시 한번 유기농 인증을 받은 제품입니다.
딸기잼을 만드는 방법
딸기를 씻고 껍질을 벗깁니다. 딸기를 큰 냄비에 넣고 설탕과 레몬즙을 넣는다. 자주 저으면서 혼합물을 끓이세요. 불을 줄이고 혼합물이 걸쭉하고 시럽이 될 때까지 약 15분간 끓이세요. 펙틴을 사용할 경우 혼합물에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 뜨거운 잼을 최소한 12인치의 헤어 공간을 남겨 두고 메이슨 병에 부으세요. 항아리의 가장자리를 닦고 뚜껑과 고리를 넣고 끓는 물에 10분간 담가둔다.
수제 딸기잼
기본 재료 딸기 1kg, 설탕 600g, 레몬즙 4큰술 간단 요약 1. 딸기 청소 및 유리질환 열탕 소독 2. 적합한 크기로 자른 딸기와 설탕 섞기 3. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 3040분 끓이기 4. 유리병에 담아 식히고 완전히 식으면 냉장유지 원래 수제 잼을 만들 때 과일과 설탕 비율은 11이 유지 기간도 길고 좋다고 해요. 근데 11 비율은 너무 달다고 해서 설탕 비율을 줄이고 빠르게 먹는 방법을 택했습니다.
연관 FAQ 자주 묻는 질문
딸기잼 레시피
이제 딸기잼 만드는 설명을 시작하겠습니다.
생딸기잼 이런 점이
몽울몽울 품질좋은 생딸기의 과육과 색이 살아 있습니다.
이렇게 드세요.
식빵에 발라서 샌드위치로 드세요.