쌀밥바스마티 와일드 자스민 안남미)당뇨 혈당지수(당지수) GI지수 GL 효능 효과

쌀밥바스마티 와일드 자스민 안남미)당뇨 혈당지수(당지수) GI지수 GL 효능 효과

알찬 건강 미용 의학 잡곡밥과 쌀밥의 건강 효능 보통 잡곡밥은 건강에 좋고 흰쌀밥은 건강에 나쁘다고 생각하지만, 흰밥은 암 환자의 주요 에너지원으로 사용됩니다. 보통 잡곡밥은 건강에 좋고, 흰쌀밥은 건강에 나쁘다고 생각합니다. 특히 대장암과 췌장암 등 식생활을 통해 생기는 질병이 늘어나면서, 쌀밥과 잡곡밥에 대한 엇갈린 시선이 더 강해졌다. 흰쌀밥, 흰식빵보다는 복합 탄수화물인 잡곡밥, 통밀빵 등이 영양에 좋은 것이 사실입니다. 하지만 잡곡밥은 정말 무요건 쌀밥보다.

건강에 더 좋을까? 잡곡밥과 쌀밥의 건강 효과를 세밀히 알아봅니다.

쌀밥을 많이 먹으면 왜 살이 찔까요?

쌀에는 전분이 있습니다. 그래서 이 쌀에 물을 넣고 열을 가하게 되면 즉 밥을 짓게 되면 이 과정에서 전분의 호화 현상이 일어나게 됩니다. 여기서 호화라는 말이 좀 생소할 것입니다. 전분이 물과 만나고 열이 가해질 때 전분 입자들이 변화가 됩니다. 입자들이 팽창되고 전분의 구조가 무너져 가는 현상이 발생되면 끈적거리게 되고 부피가 증가하게 됩니다. 또 물에 잘 녹는 성질로 변화하게 됩니다.

이렇게 전분이 호화되면 소화효소에 의해서 쉽게 포도당으로 분해가 되고 그래서 소화가 잘 되기 때문에 흡수도 잘되어 바로 혈당이 오르게 되는 것이고 살도 더 잘 찌개 만드는 것입니다. 그래서 갓 지은 따뜻한 밥을 먹으면 혈당이 더 잘 오르게 됩니다.

갓 지은 쌀밥을 냉장 보관합니다.

물론 갓 지은 쌀밥을 바로 먹는 것이 가장 맛있는 것은 사실입니다. 하지만 갓 지은 밥은 혈당을 빠르게 올립니다. 갓 지은 밥은 쌀에 있는 전분이 물과 열을 만나 말랑말랑해진 상태라, 소장에서 탄수화물 흡수가 빠르게 진행시키기 때문입니다. 이런 이유로 최근 쌀에 있는 전분을 분리시켜서 당을 낮춰주는 저당 밥솥이 인기를 끌고 있다고 하는데요 가격이 만만치 않아서 쉽게 구매하기가 어려워서 대체방법을 찾은 것이 바로 갓 지은 밥을 냉장보관하는 것입니다.

냉장 밥 효과 밥을 냉장 보관하게 될 경우 칼로리가 12로 줄어들게 됩니다. ✔ 밥을 냉장 보관하게 되면 쌀밥 속 탄수화물이 몸속에 잘 흡수되지 않는 저항성 전분이 생성됩니다.

이 두 가지 방법을 함께 사용하면 됩니다.

밥을 지을 때 식물성 기름을 한 스푼 넣고 밥을 지은 후에 냉장고에 보관을 해서 식힌 뒤에 살짝 데워서 먹는 것입니다. 미국화학학회American Chemical Society에서 이와 연관된 발표가 있었습니다. 쌀밥을 지을 때 식물성 지방을 넣고 냉장고에서 12시간 냉장 보관을 하였더니 반발 전분이 무려 10배나 증가했고 칼로리가 60까지 떨어졌다는 것입니다. 이런 방법을 활용하면 다이어트에도 도움이 되고 더불어 혈당관리에도 정말 좋게 됩니다.

칼로리 적게 먹는 방법.

마라탕의 식재료들은 거의 칼로리가 낮아서 식단 조절에 좋습니다. 특히 건두부, 푸주, 냉동두부, 두부피 등은 모두 두부여서, 포만감에 비해 칼로리가 낮습니다. 그러나 뉴진면, 분모자, 중국당면 등은 칼로리가 높습니다. 떡볶이같이 식감으로, 떡볶이보다. 칼로리가 낮다고 알려져 있지만 떡볶이보다. 낮은 것이지 칼로리는 높은 편입니다. 같은 양의 흰 쌀밥에 비하면 3배 정도의 칼로리입니다. 중국당면 긴 것 1개가 1백 칼로리여서, 중국당면 3줄이면 밥 한공기와 같습니다.

마라탕은 어떤 식재료를 담느냐에 따라 칼로리는 크게 다릅니다. 그러나 주요 식재료를 모두 담앗다고 했을 때, 대개 마라탕 1인분은 1천 8백 칼로리입니다. 신라면이 6백 칼로리, 맥도날드 버거가 5백 칼로리, 흰쌀밥 1공기가 300칼로리입니다.

전기밥솥보다는 냄비나 솥으로 밥을 지어요

전기밥솥으로 짓는 것보다. 냄비나 솥으로 약한 불에서 밥을 지으면 저항성 전분 함량이 더 많이 생긴다고 합니다. 이 방법은 저도 알고 있지만 사실 전기밥솥에 너무 익숙해져 있고 편해서 이 방법은 몇 번 해보고 꾸준히 하진 못하고 있습니다 냉장보관과 오일 첨가만으로도 충분히 일반 쌀밥보다는 칼로리와 당분을 많이 낮출 수 있으니 오래 지속해서 할 수 있는 방법을 꾸준히 실천해보기로 했어요

만약 냄비밥과 솥으로 밥 짓는 것이 익숙하다면 전기밥솥 대신 냄비나 솥으로 밥을 지어먹는 것도 추천드립니다.

저당 밥솥 없어도 OK 칼로리, 혈당 낮추는 쌀밥 섭취법지금까지 저당 밥솥 필요 없는 쌀밥 짓는 방법과 섭취방법에 관해 알려드렸습니다. 모든 방법과 수단은 자신이 편하고 오래 지속할 수 있는 방식대로 하는 게 맞는 것 같습니다. 알려드린 세 가지 방법 중 편하고 본인에게 맞는 방식으로 실천해보시길 바라겠습니다.

자주 묻는 질문