식물성 단백질 음식 종류 6가지

식물성 단백질 음식 종류 6가지

우리 몸속 근육과 피부 등 신체 조직을 구성하는 성분 중 70 이상이 모두 단백질입니다. 이렇게 많은 비중을 차지하는 만큼 단백질의 섭취는 아주 중요합니다. 하지만 무작정 많이 먹는다고 좋은 건 아닙니다. 그렇다면 과연 얼마나 먹어야 할까? 빠르게 한번 알아보기로 하자. 성인 남성 70kg기준으로 했을 때 1gkg당 0.81.0g 성인 여성 55kg 기준으로 했을 때 1gkg당 0.70.8g입니다. 만약 체중이 60kg이라면 약 56g 72g의 단백질을 섭취해야 해야하는 뜻입니다.

하지만 이건 어디까지나 권장섭취량이기 때문에 개인의 신체경우에 따라서 조금씩 달라질 있습니다. 임산분의 경우 임신 중기에는 연령에 따른 권장 섭쉬량에 15g을 추가하며, 임신 후기에는 30g을 추가합니다.

단백질의 종류와 역할

단백질에는 무수한 종류가 있습니다. 이러한 단백질들은 필수 아미노산의 조합에 따라 다른 특징 및 기능을 가집니다. 따라서 단백질의 대표적인 종류에는 동물성 단백질, 식물성 단백질,저지방 단백질, 탄수화물약한 단백질. 그 중에 우리들이 가장 밀접하게 알고 있으며 가까이서 접할 수 있는 동물성 단백질과 식물성 단백질 이 두 단백질의 역할에 에 대해 알아보겠습니다. A동물성 단백질이 하는 역할 동물성 단백질은 다른 단백질에 비해 우리 몸이 필요로 하는 모든 아미노산을 함유하고 있습니다.

이러한 이유로 동물성 단백질은 근육 생산과 유지, 그리고 다른 기능들에도 아주 중요한 역할을 합니다. 여기서는 동물성 단백질이 우리 몸에서 하는 주요 역할들에 대해 세세히 살펴보겠습니다.

식물성 식품이라고 무요건 좋다?

일부 식물성 단백질 식품예를 들어, 식물성 고기베지푸드, 대체육, 비건 치즈은 고도로 가공되어 있으며, 이로 인해 예상치 못한 단점이 동반될 수 있습니다. Plant Powered You의 설립자인 Christine Milmine박사는 다음과 같이 말합니다. 식물성 단백질 식품의 종류에 따라, 나트륨과 포화 지방 함량은 고기와 비슷하거나 추가적으로 더 높을 수 있습니다. 하지만, 반대의 경우도 있으니 영양 성분표를 확인해보셔야 합니다.

PlantBased with Amy의 설립자이자, 채식 기반의 영양사 Amy Gorin박사는 가공을 많이 한 식물성 간편식은 제한하는 것이 최선이라는 데에 동의합니다. 식물성 고기와 같은 옵션들은 맛있고 흥미롭지만, 이를 매끼 식사와 함께 먹는 것이 아니라, 적당히 먹을 때 추천할 만한 음식입니다.

두부쉐이크, 이렇게 만들어요.

햇콩 선별에서 분명한 염도를 체크하고 몽글몽글 두부를 만들어 최종 살균 공정을 거쳐 완성됩니다.

옛날 방식의 두부를 만드는 과정과 같지만 좀 더 청결하고 깔끔하게 만들고,최적의 맛을 찾아 분명한 수치로 같은 맛을 내기 위해 늘 애쓰고 있습니다. 이렇게 만든 황토콩두부를 건조기에 오늘 정도 건조시킨 후 스테인리스 분쇄기로 가루내면 두부의 영양을 그대로 담은 두부쉐이크가 완성됩니다.

식물성 단백질에 숨겨진 과학

식물성 단백질과 동물성 단백질을 비교할 때, 맛에서부터 비용에 이르기까지 고려해야할 요소들이 많습니다. 하지만 건강상의 목적으로 식물성 단백질을 선택한다면, 이 이점 뒤에 있는 과학적 사실을 살펴보는 것이 도움이 됩니다.

식물성 단백질을 먹으면 아미노산을 꼭 보충해주시기 바랍니다야할까?

채식주의자들은 많은 시간 식물성 식자재로부터 소위 “완전한” 단백질을 받는 것에 대해 걱정해 왔어요. 많은 식물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하고 있지 않기 때문에, 일부 사람들은 균형을 맞추기 위해서 메뉴를 섞고 맞춰야 한다고 믿습니다.

보편적인 예는 쌀과 콩을 결합하는 것입니다. 하지만, 많은 전문가들은 현재 특정 채식 음식을 보충하기 위해 아미노산을 꼭 먹을 필요는 없다고 말합니다.

생산자 이야기

전북 정읍시 칠보면에 자리한 농업회사법인 콩사랑마을기업 싸리재을 소개합니다. 싸리재는 농촌마을을 기반으로 한 가공 유통 전문 업체입니다. 원재료 입고부터 전처리, 반물품 생산, 제품생산에 이르기까지 모든 과정을 직접 하기에 안전하고 믿을 수 있답니다. 마을기업 싸리재에서 나오는 이익이 함께 생활하는 마을 주민들에게 직접 돌아가기 때문에 더욱 정성껏 만들고 있습니다. 어떤 화학적 첨가없이, 원재료 농산물만을 사용하여 정직하고 건강한 먹거리를 만들고 있습니다.

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