명란젓 효능 7가지, 보관법, 명란아보카도 덮밥 만드는법
명란젓은 명태의 알인 명란을 소금에 절여 만든 젓갈을 말합니다. 짭조름한 맛으로 밥도둑으로 불리는 명란젓은 젓갈 그대로 섭취하거나 찌개나 구이, 탕 등의 여러가지 요리의 형태로도 많이 이용됩니다. 특히, 명란에는 여러가지 비타민이 포함되어 있고 단백질도 풍부하게 들어가 있어서 우리 신체에 좋은 영향, 도움을 준다고 알려져 있습니다. 명란은 단백질 외에도 뇌 기능, 심혈관 건강 및 신체 염증 감소에 중요한 역할을 하는 필수 지방산인 오메가3 지방산의 풍부한 공급원입니다.
오메가3 지방산은 뇌의 발달과 기능을 지원하고 노인의 인지 기능 저하 위험을 줄일 수 있다고 해서 뇌 건강에 특히 중요하며, 명란은 그리고 건강한 신경과 혈액 세포를 유지하고 DNA를 생성하는데 필요한 영양소인 비타민 B12의 좋은 공급원입니다.
항암 작용 도움
명란젓에는 비타민E, 리보플래빈 성분이 다량으로 포함되어 있다고 합니다. 이같이 성분들은 강력한 항산화 물질로서 체내의 활성산소를 억제시켜 주어 암세포의 증식 및 전이를 억제해 주고 신진대사를 활동적이게 해 주며 혈액순환 및 혈류 개선 효과가 있다고 해서 각종 질병과 세포의 노화 및 산화를 방지하여 각종 암 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.
명란젓에는 타우린 성분이 풍부하게 포함되어 있어서 간의 기능을 개선하고 간 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
한번 먹을 분량씩 따로 분류해서 랩으로 싸준 후 뚜꺼이 있는 용기에 담는다. 이후 용기나 지퍼백에 또다시 담아주면 되는데 하지만 하지만 이는 명란에 냉동실 특유의 냄새가 스며드는 것을 예방해 주기 위함입니다. 공기가 닿는 것을 최대한 막아주고 냉동실 안쪽에 놓아주면 됩니다. 염도를 가지고 있다고 해서 잘 얼지 않고 냉동실에 보관하면 23개월, 최대 6개월 정도 보관할 수 있어요. 냉장보관보다는 냉동보관이 더 좋다고 알려져 있으며 냉장보관할 경우에는 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
포장을 뜯고 나서 먹을 만큼 따로 덜어주고 남은 명란은 뚜껑을 확실하게 닫고 냉장실의 제일 안쪽 부분에 놓는다. 이렇게 냉장보관하게 되면 2주에서 3주 정도는 명란의 신선도를 지키는 것이 가능합니다.
명란 아보카도 덮밥 만드는 법
재료 명란젓 1개, 아보카도 12개, 달걀 1개, 밥 1 공기, 김가루, 참기름 1T 1. 아보카도는 씨와 껍질을 제거하고 잘라줍니다. 2. 팬에 기름을 두른 뒤 달걀 프라이 혹은 스크램블 에그를 만든다. 3. 명란젓을 반을 가른 뒤 숟가락으로 알만 빼낸다. 4. 밥에 아보카도, 명란, 달걀을 올립니다. 5. 김가루와 참기름을 뿌려주면 완성됩니다.
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