냉동고기 해동방법 냉동삼겹살, 냉동생선, 냉동소고기 해동법

냉동고기 해동방법 냉동삼겹살, 냉동생선, 냉동소고기 해동법

집콕 생활요리 오늘은 뭐해 먹을까 하고 냉장고를 열어보았습니다. 마침 냉동실에 소고기와 죽순을 발견하였습니다. 죽순이 지금 철이 아니지만 이와 같이 냉동 보관해두었다가 어울리게 만들 요리가 생각나지 않거나 할 것이 없을 때 냉동 보관해둔 죽순을 꺼내 활용을 많이 하는데요 오늘은 바로 냉동해둔 죽순과 너무나 잘 조화로운 소고기 죽순 볶음을 하려고 합니다. 소고기도 너무나 맛있지만 죽순과 함께 먹으면 고소함과 담백함이 너무나도 맛있습니다.

심사 결과는?

각 방식으로 시도를 한 결과, 해동 후 상태가 어떠한 방식으로 되었는지 알아보겠습니다. 흐르는 물에 담근10분15분 해동 얼룩이 적다해동 얼룩 드립 해동 시간 유수 해동의 좋았던 점은 해동 얼룩이 없습니다.는 점이었습니다. 소요 시간도 10분15분 정도였으므로, 요리 전에 재빠르게 끝내 두면 바로 사용할 수 있는 상태가 됩니다.

② 후라이팬사이에 끼우는 (30분간) 드립이 대게 나와

해동 얼룩 : ★★★★★ 드립: ★★★☆☆ 해동 시간 : ★★★☆☆ 프라이팬 해동도 해동 얼룩이 거의 없었습니다.

드립이 대게 나오는 것과, 해동 시간이 30분 이상 걸리므로, 시간이 신경이 쓰이것은 경우는, 어느 정도 해동이 되면 전자 레인지로 해동으로 시키는 것을 추천합니다.

찬물에서 해동하기

24시간을 기다릴 여유가 없습니다.면 찬물에 담가서 1시간 정도 이내에 해동하는 방법도 있습니다. 찬물에 소고기를 해동하려면 밀폐용기나 밀폐 비닐봉지에 담가 고기와 물이 만나지 않게 해야 하고, 고기 전체에 온도가 균일하게 적용되도록 찬물에 완전히 고기를 잠기게 하여 해동합니다. 찬 물에 20분30분 정도 이후에 고기를 수작업으로 살짝 눌러보시면 고기의 해동 상황을 어느 정도 파악할 수 있습니다. 좋은 정도의 해동 상태가 되면 꺼내서 바로 요리에 사용합니다.

전자레이해 사용하기

고기를 가장 빠르게 해동할 수 있는 방법으로는 전자레인지를 활용하는 방법입니다. 23분이면 충분합니다. 단 전자레인지를 통하여 해동한 소고기의 경우에는 고기가 이미 고온에 노출이 되었기 때문에 이후 빠르게 요리해야 합니다. 게다가 전자레이해 해동 이후 고기를 다시 냉동하는 것은 적절하지 않습니다. 이 방법은 고기를 요리에 바로 사용할 준비가 되었을 때에 사용할 수 있는 방법입니다.

전자레인지약 2분 시간 단축, 해동 얼룩 있음

뜨겁게 물에 담근다약 15분 해동 얼룩 있음

해동 얼룩 드립 해동 시간 온수에서의 해동 시간은 약 15분입니다. 해동 얼룩에 조심을 필요하고, 중심부에 열이 도달하기 어려워 해동에 시간차가 생기거나 일부의 가열되어 버립니다. 뜨겁게 물을 활용하는 경우는 재료의 상황을 보면서 해동합시다. 얼음물에 담그기약 1시간 얼룩 드립이 거의 없음.

해동 얼룩 드립 해동 시간 얼음물의 해동은 해동 얼룩도 드립도 거의 없고, 식재료를 좋은 상태로 해동할 수 있습니다.

해동 시간이 약 1시간으로 시간이 조금 걸리지만, 요리 전에 충분한 시간이 있는 경우는 추천합니다.

세 항목을 5개로 평가합니다.

해동방법을 검증함에 있어 다음 3가지에 관하여 체크했습니다. 해동 시간 드립량 해동 얼룩

드립이란 해동 후 재료의 세포 내에서 나오는 수분입니다. 음식물 재료 내부와 실온에 닿는 표면측의 온도차가 크면 드립도 잘 나옵니다. 이 수분에는 재료가 가진 감칠맛 성분이 포함되어 있기에 드립이 적은 것이 좋습니다. 하나하나씩 ★5단계로 평가하였으며, ★의 수가 많을수록 좋은 평가를 나타냈습니다.

재료 준비

청청양고추 13개 당근 3cm 정도 크기 양파 12개 죽순 2줌 소고기 200g국거리용 사용했음 대패 13개 다진 마늘 1숟가락 식용유 1숟가락 굴소스 1숟가락 참기름 1숟가락 통깨 1숟가락 밥숟가락 기준 간장 2숟가락 설탕 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 후추 조금 자 이와 같이 재료 준비는 끝났습니다. 이제 재료 손질해볼까요 재료 손질 전 미리 소고기 양념에 재워둘게요 소고기 밑간 조미료 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후추 조금을 다.

넣어주세요 양념을 넣고 조물조물 무쳐주시면 됩니다. 이와 같이 재워두세요 양파는 0.5cm 크기로 채 썰어 주세요 피망도 0.5cm로 채 썰어 주세요 대파는 반 갈라 잘게 잘게 송송 썰어주세요 냉동제품이기에 해동후 물에 살짝 데친 후 죽순 결을 살려 길게 한입 크기로 썰어주세요 오래 데치시면 안 됩니다.

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