고추 콩, 감자, 고구마 중 우리나라가 원산지인 것은

고추 콩, 감자, 고구마 중 우리나라가 원산지인 것은

고구마는 보통은 남아메리카 원산지로 보고된 있으며, 인류가 기록해 두는 한수천 년 전부터 재배되면서 소비되어 온 것으로 보고된 있습니다. 고구마는 전 세계적으로 널리 재배되면서 있으며, 특히 아시아 지역에서 아주 소중한 농작물 중 하나로 인식되면서 있습니다. 고구마의 역사를 살펴보면, 고구마가 처음 인류에게 소개된 시기나 방법은 분명하게 알려지지 않고 있습니다. 그런데 적어도 5,000년 이상 전부터 남아메리카의 안데스 산맥 지역에서 재배되면서 있었다는 것은 밝혀졌습니다.

고구마는 16세기에 유럽인들이 미국 대륙을 탐험하면서 유럽에 소개되었고, 이후 아시아 지역으로 전파되었습니다. 특히 일본에서는 고구마가 유기농 작물로 인식되어 오랜동안 인기가 있었고, 국내에서는 20세기 이후 대량으로 재배되기 시작하면서 인기를 얻게 되었습니다.

고구마 섭취에 주의해야 할 사람

1. 당뇨가 있는 사람고구마는 혈당조절이 어려운 당뇨환자가 섭취하게 되면 많은 당질섭취로 위험할 있습니다. 고구마는 혈당지수는 낮지만 당질은 너무 많게 들어있는 식품입니다. 2. 신장이 나약한 사람다량의 칼륨은 체내의 나트륨을 배출해 주는 역할을 그런데 배출기능이 원활하지 않는 신장병환자는 고구마의 칼륨이 몸속에 쌓여 심장박동에 문제가 생기는 부정맥이 발생할 수 있다고 합니다. 3. 위장이 나약한 사람 고구마에 들어있는 아교질과 타닌 등의 성분은 위벽을 자극하고 위산분비를 촉진해 위장 장애를 일으킬 있습니다.

특히 아침 공복에 먹었을 때 소화가 도지 않고 속 쓰림 등의 증상이 느껴진다면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

고구마의 효능

1. 면역체계 강화고구마의 노란색은 베타카로틴에 의한 것으로 노화와 암, 생활습관병을 예방하며 자연 성분 가운데 가장 강한 항산화제로 보고된 있습니다. 노란색이 진할 수 록 베타카로틴 함량이 높다. 2. 대장암 예방에 특효고구마에서 가장 주목할 만한 영양소는 식이섬유입니다. 변통을 좋게 하고 발암 물질과 장관 벽과의 접촉시간을 단축시켜 주는 효과가 있습니다. 3. 혈관 건강에 도움고구마의 껍질에 혈관을 튼튼하게 하고 암과 노화를 예방하는 보라색 플라보노이드와 전분질을 분해하는 성분이 들어있어 깨끗이 씻어서 껍질까지 먹는 것이 좋습니다.

4. 능력있는 항산화 효과고구마에는 항산화 효과에 능력있는 비타민 C 함량도 풍부합니다. 고구마의 비타민 C는 열을 가해도 잘 파괴되지 않기 때문에 삶거나 굽거나 튀기는 등의 여러 조리법으로 요리해 먹을 있습니다. 5. 신경 신남 억제고구마는 알칼리성 식품입니다.

고구마 섭취 시 주의점

고구마는 건강에 아주 좋은 식품입니다. 그런데 어떤 부분 주의할 점이 있습니다. 첫째로, 고구마는 당분이 많은 음식이므로 많은 섭취는 체중 증가와 혈당 상승을 유발할 수 있습니다. 일반적으로 하루 섭취량은 100g 이하로 권장됩니다. 둘째로, 고구마는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 고구마에 알레르기가 있는 경우 섭취를 피해야 합니다. 셋째로, 고구마는 염분을 많게 함유하고 있지 않아 소금을 많게 증가해서 먹는 경우 혈압상승의 원인이 될 수 있습니다.

고구마를 조리할 때는 소금을 적게 더하는 것이 좋습니다. 마지막으로, 고구마는 강한 천연 물질인 옥시불렌을 함유하고 있어 생으로 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 그러므로 고구마는 무조건적으로 완전히 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 이와 같이 주의점을 지켜 고구마를 어울리게 섭취하면 영양에 좋은 식품으로서 아주 유용합니다.

고구마 품종

고구마의 품종은 다양합니다. 그중 일부를 소개합니다. 밤고구마 밤 맛과 비슷하다고 하여 밤 고구마로 불립니다. 익혔을 때 조직이 단단하며 물기가 없는 것이 특징입니다. 붉은빛의 껍질이고 굵은 럭비공 모양이며, 삶았을 때 밤색과 유사한 흰색 빛이 돕니다. 그냥 구워서 먹기에는 전분의 함량이 높고 수분감이 없기 때문에 보통은 퍽퍽합니다. 8월10월이 제철이며, 햇고구마의 경우 밤고구마의 비율이 높습니다. 경기도 여주밤고구마, 전남 무안의 황토밤 고구마가 인기가 좋습니다.

물고구마토양 환경에 따라 같은 품종의 고구마라도 달라지게 됩니다. 습기가 가득한 땅에서 자라는 경우에는 물고구마, 마른 땅에서 자라는 경우에는 밤고구마가 됩니다. 밤고구마일 경우도 저장기간이 길어지면 물고구마가 됩니다. 수분감이 많아 조직이 연한 편이고 익혀낸 뒤에는 물렁거리는 특징이 있습니다. 10월 중순이 제철입니다.

고구마 활용 음식

삶은 고구마를 간식으로 먹다. 보면 남는 경우가 있었으나 여기에 견과류와 카스테가루를 묻혀 간단하면서도 삶은 고구마와는 독특한 음식을 만들어봅니다. 재료 밤고구마 2개, 견과류호두, 아몬드, 호박씨 등 3큰술, 건포도 2큰술 연유 2큰술, 카스텔라 1개, 소금 약간제작하는 방법1. 밤고구마는 껍질을 벗겨 푹 삶아 으깬다. 2. 달궈진 프라이팬에 견과류를 잘 볶아 식혀둔다. 3. 식은 견과류는 잘게 다진다.

4. 으깨진 고구마에 잘게 다진 견과류와 건포도, 연유, 소금을 잘 섞어줍니다. 5. 카스텔라는 체에 내려 가루로 준비합니다. 6. 고구마반죽을 동그랗게 만들고 준비된 카스텔라 가루에 버무린다.

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