감자 (구은감자, 으깬감자, 인스턴트감자) GI(당지수) 당뇨 및 효능

감자 (구은감자, 으깬감자, 인스턴트감자) GI(당지수) 당뇨 및 효능

GI지수의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라 사람마다. 편차도 있으며, 자료들은 참고만 하면 좋습니다. 감자 구은감자 으깬감자 인스턴트 감자 종류별 GI 당지수지수 1. 감자 GI 지수 59 2. 구은감자 GI 지수 72 3. 으깬 감자 GI 지수 78 4. 인스턴트 감자 GI 지수 78 5. 식은 감자 GI 지수 49 감자는 굽거나 오랜동안 열을 가하면 GI 지수가 높아 집니다. 그러나 반대로 감자는 식으면 저항성 전분으로 인하여 GI지수는 낮아 집니다.

신장이 안좋다면 고구마 섭취 피하기

고구마 1개에는 하루 권장량의 13의 칼륨이 들어있었으나 만성콩팥병 환자가 칼륨 함량이 많은 과일이나 채소를 먹을 경우 혈중 칼륨 농도가 비정상적으로 상승하게 되며 혈중 칼륨농도의 급격한 상승은 신체 근육 및 심장 근육에 영향을 미치게 되고, 치료를 하지 않은 채 그대로 방치해 두면 심장마비라는 생명을 위협하는 합병증까지 발생할 수 있으므로 섭취에 주의해야 합니다. 칼륨이 많이 든 식품으로는 고구마 외에도 아보카도, 시금치, 콩류, 바나나 등이 꼽히며 신장 질환자들은 칼륨 풍부 식품을 섭취하는데 주의해야 합니다.

고구마 먹는 방법

고구마는 여러 요리에서 사용되며 맛과 영양을 더해주는 재료입니다. 아래는 고구마를 활용한 몇 가지 일반적인 요리 예시로 보로 보입니다 구운 고구마 고구마를 껍질 채 그대로 구워내면 달고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 고구마 튀김 고구마를 슬라이스하거나 조각내어 튀겨낸 요리로, 바삭한 튀김을 즐길 수 있습니다. 고구마 찜 고구마를 썬 후 간장, 설탕, 참기름을 넣어 찜하는 요리입니다. 고구마 샐러드 삶아서 양파, 계란, 마요네즈 등을 섞어 샐러드로 만들 수 있습니다.

고구마 스프 고구마와 당근, 양파를 끓여서 믹서기로 갈아 스프로 즐길 수 있습니다. 고구마 구름식빵: 고구마를 갈아서 반죽에 넣어 구름식빵을 만들 수 있습니다.

삶은 물 버리지 않기

일본 쓰쿠바 농식품연구센터 연구진에 의하면 고구마 삶은 물이 체중감량에 상당한 효과가 있는것으로 나타났습니다. 연구진은 고구마를 삶은 물에 함유된 펩타이드peptide 성분이 체중 감량에 효과가 있을 것이라는 가설을 토대로 쥐를 두 그룹으로 나눠 한쪽 그룹에 고구마 삶은 물을 주기적으로 주입한 결과, 28일 후 고구마 삶은 물을 섭취한 쥐들의 콜레스테롤 수치와 체무게가 재급속도로 감소한 것을 확인했습니다.

고구마에 함유된 소량의 단백질은 끓는 물과 만나면 펩타이드 성분으로 변형되는데 펩타이드 성분은 식욕 억제와 연관된 호르몬인 렙틴 분비의 영향을 주는 것으로 나타났습니다. 렙틴이 제대로 분비되지 않게 되면 음식을 계속 섭취하여도 배부른 것을 잘 감지 못하고 때문에 지방 증가와 체중 증가로 이어지게 되며 렙틴 호르몬이 증가하면 과식을 방지하고 비만 예방에도 도움을 줍니다.

고구마와 GI지수

고구마는 감자보다. 수확시기가 조금 늦지만 여름철 일반적인 주식이나 간식으로 활용이 되는 구황작물입니다. 고구마는 일반적인 탄수화물식품이지만 비타민C, 식이섬유, 칼륨, 칼슘이 많이 들어 있고 고구마의 노란색은 비타민A의 전구체인 카로틴성분에 의한 것입니다. 등등 비타민B1, B2, 비타민E 등 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 GI지수가 감자보다. 훨씬 낮아 당뇨환자들에게 권장되는 식품입니다.

고구마 껍질 함께 먹기

고구마의 식이섬유는 껍질 가까이에 집중되었으며 이 식이섬유는 다른 식품의 식이섬유보다. 훨씬 흡착력이 강해 각종 발암물질을 배출시키는 데 유리합니다. 그리고 고구마 보랏빛 겉껍질에 포함된 베타카로틴은 세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 대표적 항암물질이며 베타카로틴은 비타민C와 함께 있을 때 효과가 더 커지는데 고구마에 함유된 비타민C100g당 25g는 전분질에 쌓여있어 조리할 때 열을 가해도 7080가 남으므로 고구마는 껍질을 벗기지 말고 먹는 것이 좋으며 수세미로 고구마 표면을 문지르면 미네랄이 손실되고 철분마그네슘도 3050 이상 빠져나가고 껍질에 두드러지게 풍부한 칼슘은 90 이상 사라지므로 고구마는 부드러운 스펀지나 손으로 살살 문지르면서 씻는 게 좋습니다.

감자 GI 및 당뇨 결론

1. 감자는 직접적인 열이 가할수록 GI 수치가 높아집니다. 2. 감자가 식으면 저항성 전분으로 GI 수치는 떨어진다. 3. 식은 감자를 조금만 먹으면 영양분 및 혈당을 관리 할 있습니다.

자주 묻는 질문