추석 차례상 차리는 방법 및 음식 종류 상세정리

추석 차례상 차리는 방법 및 음식 종류 + 상세정리

명절에는 온 가족이 함께 맛있는 음식을 한 상에서 먹는다는 큰 기쁨이 있는 날인데요. 설날이나 추석 명절 때는 느끼한 속을 상큼하게 해 줄 밑반찬이 있다면야 좋겠죠 밑반찬요리 추천으로 진미채 도라지 오이무침, 꽈리고추 고추장 멸치볶음, 연근조림에 대한 황금조리법 알려드려 보겠습니다.

차례상 간소화 차리는 법

추석 차례상 간소화 차림은 지역마다. 그리고 집안마다. 조금씩 차이가 있습니다. 음식을 많이 줄여 각 열마다. 3개 정도의 음식들로 배치를 하시거나, 처음부터 4열로 대폭 줄여서 차례상을 차리시는 집도 많아졌습니다. 추석 차례상 간소화 차림의 예를 설명드리겠습니다. 우선, 5열로 배치하며 음식의 수를 줄이는 경우입니다. 1열에는 밥과 국, 술잔만 배치하시거나 완전 간소화하여 국만 상승하는 경우도 많이 있습니다.

2열에는 전이나 적을 23가지 정도만 준비하여 복장 합니다. 이때, 구운 생선인 어적과 두부를 구워 만드는 소적을 많이 준비하십니다. 3열에는 간장 종지 하나와 탕 하나 정도만 준비하시거나 보통 4열로 배치하는 간소화 차림에서 탕을 생략하시는 집이 많습니다.

제사상 차리는 방법 배치 방법

남좌여우 산 사람의 상 차림과 반대입니다. 수저는 중앙에 놓는다. 밥은 서쪽왼쪽 국은 동쪽오른쪽에 위치합니다. 반서갱동 남자조상의 신위, 밥, 국, 술잔은 왼쪽에 놓고 여자조상은 오른쪽에 놓는다. 남자조상은 서쪽왼쪽, 여자조상은 동쪽오른쪽에 위치합니다. 어동육서 고기는 서쪽왼쪽, 생선은 동쪽오른쪽에 위치합니다. 두동미서 꼬리는 서쪽왼쪽, 머리는 동쪽오른쪽에 위치합니다.

생동숙서 나물은 서쪽왼쪽, 김치는 동쪽오른쪽에 위치합니다. 좌포우혜 – 포(북어, 대구, 오징어포)는 왼쪽에 놓고 식혜(수정과등 삭힌음식)는 오른쪽에 위치합니다. 조율이시 – 보통 진열의 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 감 절차로 놓는다.

제사 지내는 순서

제사의 주인이 되는 사람을 제주 라고 부릅니다. 제주를 돕는 사람을 집사 라 부르며, 제사에서는 술을 3번 올리는데, 개별적으로 초헌, 아헌, 종헌으로 칭합니다. 강신 제주가 향을 피웁니다. 집사가 잔에 술을 부어주면, 제주가 모삿그릇에 3번 나누어 붓고 두 번 절합니다. 신주를 모실 때에는 아래 참신을 먼저 하고 강신합니다. 참신 일동이 모두 두 번 절합니다. 초헌 집사가 잔을 제주에게 주고 술을 부어줍니다.

제주는 잔을 향불 위에 세 번 돌리고 집사에게 줍니다. 집사가 술을 올리고, 젓가락을 음식 위에 놓습니다. 제주가 두 번 절합니다. 독축 – 모두 꿇어 않고 제주가 축문을 읽습니다. 다. 읽으면 모두 두 번 절합니다. 아헌 – 두 번째로 술을 올리는 것으로, 제주의 부인 혹은 고인과 제주 다음으로 가까운 사람이 합니다.

조미료 만들기

고춧가루 1컵, 설탕 23컵, 멸치액젓 12컵, 새우젓 1큰술, 간 마늘 23큰술, 생강 조금 고춧가루의 경우 맵게 먹고 싶으면 더 넣으시면 됩니다. 액젓만 있다면야 액젓만 넣으시고, 새우젓만 있다면야 새우젓만 넣으셔도 됩니다. 이같은 경우애 액젓은 까나리 액젓, 참치액젓, 멸치 액젓 상관없습니다. 깨를 갈아서 넣어주면 고소합니다. 이 부분은 개인의 취향입니다. 고춧가루에 물을 넣고 살짝 불려줍니다. 그래야 김치에 묻힐 때 색깔이 좋습니다.

꽈리고추 고추장 멸치볶음

준비 재료 국멸치대 60g, 꽈리고추 10개 g, 식용유 2T, 꽃소금 약간 양념장 조미료 고추장 1T, 고춧가루 23T, 진간장 1T, 미림 3T, 물엿 2T, 마늘 13T, 들기름 1T, 깨 꽈리고추 고추장 멸치볶음 만드는 법 1. 국멸치를 머리와 내장을 제거하고 반 갈라서 준비합니다. 2. 꽈리고추는 가운데를 어슷하게 한번 썬다. 3. 양념장을 만든다고추장, 고춧가루, 진간장, 미림, 물엿, 마늘, 들기름, 깨 4. 팬에 식용유 1T를 넣고 손질된 멸치를 넣어 볶아 비린맛을 없애준 후 그릇에 담아둔다.

이같은 경우애 너무 바삭해지지 않도록 살짝만 볶습니다. 5. 팬을 깨끗이 한 후 식용유 1T를 넣고 꽈리고추와 꽃소금 약간 넣어 살짝 볶습니다. 6. 꽈리고추를 가장자리로 밀어둔 후 팬 가운데에 양념장을 넣어 보글거리면 꽈리고추와 함께 섞어가며 볶습니다.

자주 묻는 질문